Rødvin
Skal det være en Rouge, Rosso, Rot, Red eller Tinto - ens for udtrykkene er at de bruges om rødvin.
Er du også vild med rødvin?
Rødvine er den mest populære vintype. Vores sortimentet af billige rødvine fra hele verdenen, dækker alt lige fra lette til kraftige rødvine.
Lette elegante rødvine som Pinot Noir til kraftige rødvine, som Amaronen.
Hos BilligVine har vi rødvine til enhver lejlighed - og til nettest bedste priser.
For at holde de bedste og skarpeste priser på rødvine, samarbejder vi med flere vinimportører og importerer også selv rødvine fra hele verdenen. På den måde sikre vi os, at du altid kan købe rødvin til enhver smag og pengepung hos os.
Jacob's Creek Classic Shiraz Cabernet 2020, 18,7 cl
1043719-1305
Lækker rødvin med aromaer af modne bær og subtile egetræ. Smagen er let og medium fyldig vin med noter af brombær og blomme med hints af peber. Silkebløde tanniner og en afrundet eftersmag.
På lager
27,00 DKK
Bree Merlot, 25 cl
1042900-1306
Klassisk merlot der passer super godt til pasta- og kødretter.
På lager
32,00 DKK
Louis Eschenauer Bordeaux Rouge 20/21, 25 CL
1044418-1307
Bordeaux - kvalitet til superpris! Flot klar rød farve, med tydelige noter af solbær, krydderier og vanilje. Blød men relativ kraftig rødvin i fuld balance mellem frugt, alkohol og bløde tanniner. Serveres til stegt eller grillet kød og bløde oste, som Camembert og gedeoste.
På lager
35,00 DKK
Udsolgt
42,00 DKK
Gul pris
Removed Cabernet Sauvignon - Alkoholfri
6002100-123
Alkoholfri rødvin - Flot dyb rubinrød og mellemfyldig vin med noter af møkre bær og modne frugter. Passer til de fleste kødretter.
På lager
49,00 DKK
46,00 DKK
Bree Free Red - Alkoholfri
6000900-121
Alkoholfri rødvin - Skøn velsmagende alkoholfri rødvin fra Mosel i Tyskland, der er omhyggeligt de-alkoholiseret, som virkelig præsentere sig godt i både duft og smag.
På lager
49,00 DKK
Gul pris
69,00 DKK
55,00 DKK
Udsolgt
Vignerons de l'Enclave Coeur de Méditerranée Rouge 2017
1056017-2510
Skøn rødvin fra Rhône
Ikke på lager
56,00 DKK
Ebony Vale Cabernet Sauvignon - Alkoholfri
6002400-127
Alkoholfri rødvin - Flot dyb rubinrød og mellemfyldig vin med noter af møkre bær og modne frugter. Passer til de fleste kødretter.
På lager
58,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
64,00 DKK
58,00 DKK
Udsolgt
59,00 DKK
59,00 DKK
Gul pris
79,00 DKK
59,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
Lulu Le Français - Carignan Pays d’Herault
1061122-2138
Duft og smag har afrundede nuancer af mørke skovbær, især brombær. Der er potens nok til en oksestegeret, men vinens blide struktur gør den også velegnet som solo-rødvin.
Ikke på lager
79,00 DKK
59,00 DKK
Gul pris
Costerosso Sangiovese Rubicone IGT 2018
1046118-rest
En behagelig og let drikkelig vin, der passer perfekt til det traditionelle italienske køkken.
På lager
69,00 DKK
64,00 DKK
65,00 DKK
Gul pris
Roma Rosso Urbe Aeterna 2021
1010717-2825
Flot rødvine med en fantastisk bouquet med noter af balsamiske urter - Smagen er elegant og lang med skønne bløde tanniner.
På lager
100,00 DKK
68,00 DKK
Cuvée Vaucher Rouge Vin de France 2015
1009715-2213
Super flot rubinrød farve - En frugtagtig vin med god balance og en fremragende krydret smag.
På lager
69,00 DKK
Udsolgt
69,00 DKK
Coral Reef Shiraz/Cabernet Sauvignon 2019
1021719-3211
En dejlig rund australsk rødvin, som er silkeblød og ikke for høj på tanniner, med en meget fin balance og god eftersmag.
På lager
69,00 DKK
Bree Merlot
1037100-3487
Klassisk merlot der passer super godt til pasta- og kødretter.
Ikke på lager
69,00 DKK
The Wanted Zin 2022
1011319-2839
En af de bedst sælgende Zinfandel i Danmark - fyldig, glat og elegant vin, der kan serveres til det meste mad uden at man kommer galt afsted.
På lager
69,00 DKK
Gul pris
Mont Tauch Fruite et Veloute Fitou AOP 2018
V1008018-2131
Intens rubinrød rødvin med aromaer af rød bær, solbær og violer. Lækker rund, fyldig og frugtig med bløde tanniner, hints af træ og en eksplosiv og vedholdende eftersmag. Særdeles velegnet til rødt kød, stegt lam, gryderetter, grill, vildt og stærke oste.
På lager
80,00 DKK
69,00 DKK
Gul pris
Corte Lavinia Zinfandel Salento I.G.T. 2020
1041220-2851
Flot vin med intens rubinrød farve og en koncentreret frugtduft med toner af blommer, kirsebær og modne druer. Fyldig, men rund og næsten fløjlsblød smag af modne frugter med et strejf af krydderier samt en lang og behagelig eftersmag.
På lager
89,00 DKK
69,00 DKK
Gul pris
IN ME Negroamaro Zinfandel 2023
1010520-2802
15% alkohol der er smukt integreret i den kraftfulde frugt, hvor mørke bør og krydderier er i front.
På lager
99,00 DKK
69,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
Cellier des Princes Vieilles Vignes Côtes du Rhône 2020
1051720-2500
En klassisk Côtes du Rhône af høj klasse fra strålende producent i Châteauneuf-du-Pape.
Ikke på lager
89,00 DKK
69,00 DKK
Udsolgt
Cono Sur Bicicleta Cabernet Sauvignon 2020
1025020-3264
Imponerende rubinrød Cabernet Sauvignon med lækre noter af blommer, hindbær og søde krydderier. Generelt en struktureret, velafbalanceret og elegant vin.
Ikke på lager
69,00 DKK
Udsolgt
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir Limited Edition Cool Red 2019
V1026219-3263
Unik Pinot Noir der passer særdeles godt til pasta-, grøntsags- og kyllingretter.
Ikke på lager
69,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
89,00 DKK
69,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
75,00 DKK
69,00 DKK
Udsolgt
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir Organic 2023
1025621-3257
Flot og velstruktureret Pinot Noir med en delikat bouquet af frugtnoter – En forfriskende og elegant Pinot Noir.
Ikke på lager
69,00 DKK
70,00 DKK
Gul pris
Tofterup Brothers Organic Red ØKO 2023
1056320-2429
Afrundede tanniner og masser af frugtsmag
På lager
74,00 DKK
72,00 DKK
74,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
Château Recougne Bordeuax Supérieur 2020
1046318-2070
En virkelig flot vin og et bevis på, at Bordeaux ikke behøver at koste en bondegård før det smager godt.
Ikke på lager
99,00 DKK
74,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
Ricossa Barbera Appassimento Piemonte DOC 2022
1048420-3031
Verdenspremieren for Piemonte-vine med betegnelsen ’Appassimento’. Ricossa er lykkedes rigtig godt med en utrolig drikkevenlig, fyldig og afrundet Barbera, som rammer målgruppen, der foretrækker fylde uden en dominerende struktur og syre i vinen.
Ikke på lager
89,00 DKK
74,00 DKK
Rødvin laves ikke af røde druer
Rødvin fremstilles sjældent af røde druer, men derimod af blå druesorter.
Mere eller mindre alle druesorter, der bruges til at fremstille rødvin, er har stort set en mørkeblå farve.
Røde druesorter som Pinot Grigio eller Gewürztraminer, bruges almindeligt vis i fremstilling af hvidvin.
Der findes flere tusind druesorter, men det bare knap hundrede, som er kommercielt interessante og nogenlunde udbredte. Ud af dem er det blot 15, der er de mest udbredte sorter, som står bag cirka halvdelen af hele verdens beplantede arealer.
Kendte blå rødvinsdruer
Nebbiolo, Barbera, Sangiovese og Primitivo fra Italien
Cabernet Sauvignon, Grenache, Pinot Noir, Merlot og Syrah fra Frankrig
Tempranillo fra Spanien
Vindruen
En druen består af en skal (drueskind), frugtkød, most og kerner. Skallen indeholder forskellige syrer, farvestoffer (antocyaniner), tannin og smagskomponenter som de vigtigste dele. Dermed bidrager skallen med karakter til vinen. Størstedelen af farvestoffet findes i skallen, hvilket betyder, at hvis man vil lave en rødvin, skal man udtrække farvestofferne fra skallerne på en blå druesort.
Den mest almindelige metode er at lade skallerne være i mosten under gæringen. I den forbindelse omdannes sukkeret i druerne til alkohol og denne alkohol er et effektivt opløsningsmiddel, som kan udvinde farven fra skallerne og gøre vinen rød.
Fremstilling af rødvin
· De blå druer høstes og sorteres
· Druerne klargøres og sættes til gæring
· Mosten gæres med skallerne (1. gæring - macerationen)
· Vinen presses forsigtigt fra massen af kerner, stilke, skalle mv.
· Vinen lagres, hvor mælkesyrebakterier omdanner, æblesyre til en mildere mælkesyre (2. gæring - malolaktisk gæring)
· Vin klargøres og aftappes
Lidt forsimplet kan man sige, at når man laver rødvin bliver druerne først klargjort (høstet og afstilkes). Så presset, knust eller malet groft for, at producere druemost. Herefter gennemgår rødvinen sin første gæringsproces (macerationen), hvor mosten gæres. Det her her, hvor blandt andet farvestoffer, tanniner og smagsstoffer fra drueskallerne udtrækkes. Med forskellige metoder kan man øge farveintensiteten i den færdige vin, men den vigtigste faktor er dog mængden af farvepigment i druens skal.
Druesorter og farvestoffer
Druesorter med meget farvepigment i skallerne er blandt andet Syrah og Cabernet Sauvignon som vi typisk giver kraftige vine. I den modsatte end er blandt andet Pinot Noir og Gamay, der er kendt for at lave lette lyse vine.
Efter den første gæring (macerationen) gennemgår vinen sin anden gæring (malolaktisk gæring), hvor mælkesyrebakterier omdanner, æblesyre til en mildere mælkesyre. Den nu drikkelig rødvin kan lagres yderligere, for at give endnu mere smag.
Macerationen er en af de stor forskelle på fremstillingen af rødvine og hvidvine, da man ved fremstilling af hvidvine skiller most og drueskaller fra hinanden så hurtigt som muligt for at undgå udtrækning af tanniner.
Tannin
Tannin kaldes ofte garvesyre, hvilket er forkert, da det er kun betegnelsen for én type tannin, og den findes ikke i skallerne, men derimod i træ. Hvis en vin har meget tannin, vil man opleve den som stram og udtørrende. Tannin kan nedbryde proteiner hvilket den blandt andet gør med de proteiner, som findes i spyttet, og det giver fornemmelsen af stramhed eller udtørrende fornemmelse.
Tanninerne er også et af vinens naturlige konserveringsmidler. Tanninrige vine kan derfor oftest lagre længere end vine med lidt tannin. Effekten aftager med årerne, og vine vil derfor ofte opleves blødere med alderen.
Derfor oplever man at rødvine generelt er fyldigere og kraftigere og mere stramme, og passer derfor bedre til kraftige madretter. Stramme vine bliver blødere, når de drikkes sammen med mad, da madens proteiner vil reagere med tanninerne, og fornemmelsen blive mindre stram.
Rødvine findes fra lette elegante til intense og kraftige
Lette og elegante rødvine
Lette rødvine er transparente i farven og har som regel et forholdsvis højt syreniveau. De kendes ved deres parfumerede duft, som bedst fanges i et stort glas.
Lette vine er blide og behagelige at drikke. En vin kan også beskrives som let og feminin, når den er meget frugtig og frisk, som fx en beaujolais, der er lavet på den Gamay druer.
Druer i lette rødvine er typisk Gamay og Pinot Noir, der indeholder meget lidt tannin.
Mellemkraftige og mellemfyldige rødvine
Mellemkraftige og mellemfyldige rødvine omtales ofte som ”madvine” på grund af deres fantastiske evne til, at matche en lang række retter. Generelt er mellemfyldige rødvine karakteriserede ved en dominerende af røde frugter i duft og smag.
Druer i mellemfyldige/-kraftige rødvine er blandt andet Barbera, Cabernet Franc, Carignan, Carménère, Grenache, Mencía, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Rhône/GSM-blanding (Grenache Syrah Mourvedre), Sangiovese, Valpolicella-blanding og Zinfandel.
Kraftige og fyldige rødvine
Kraftige og fyldige rødvine er kendetegnet ved at være krydrede, tunge, ofte meget tannin, tæt rubinfarve på grund af højt indhold af antocyaniner (farvestof) og rig i både frugtduft og smag. Kraftfulde vine som disse kan nydes på egen hånd eller sammen med ligeledes kraftigt smagende mad.
Druer i kraftige og fyldige rødvine er Aglianico, Bordeaux-blanding, Cabernet Sauvignon, Malbec, Mourvéde, Nebbiolo, Nero d’Avola, Petit Verdot, Petite Sirah, Pinotage, Syrah, Tempranillo, Touriga Nacional.
Holdbarhed på en rødvin
Åbnet
Det er lige meget om det er en dyr rødvin eller billig rødvin. Nøgleordene er luft og alder - luften der er tilbage i flasken og alderen på rødvinen.
Mange har prøvet at åbne en god flaske rødvin og have lyst til ét enkelt glas - uden at tømme flasken helt.
Luft
Når en rødvin først er åbent, så begynder den at ilte. Luft og dermed iltning i sig selv er en god ting for de fleste rødvine. Men når først rødvinen får meget luft over tid, så skader det rødvinen. Med andre ord afhænger holdbarheden af en åbent flaske rødvin blandet af, hvor meget luft der er i flasken, når du sætter proppen i.
Er flasken mindre end halvfyldt, altså mere luft end rødvin, så vil der være så meget ilt i flasken, at rødvinen meget hurtig taber smag og i værste fald begynder at gære.
En god tommelfingerregel kan derfor være, at man ikke gemmer en flaske rødvin, som er mindre end halv fuld, i mere end halvandet døgn. Hvis du har mere end det halve tilbage i flasken kan rødvinen typisk holde sig i ca. 2-4 dage, hvis rødvinen er opbevaret køligt uden sollys.
Alder
Desværre er intet lige til - vinens alder har også en betydning for holdbarheden af en åbent flaske rødvin.
Som regel er yngre rødvine bedre egnede til at holde sig efter de er åbnet. Rødvine med alder vil fra første øjeblik de får ilt, begynde at udvikle sig, en process der desværre kan ikke stoppes når først flasken er trukket op.
Hvad kan du gøre?
Det bedste er at drikke rødvinen samme dag du har åbnet den.
Men hvis du har åbnet flasken og skænket dig ét glas, så er det bedste råd herfra, at proppe flasken og sætte rødvinen på køl med det samme - og tage den ud i god tid inden næste servering. Alt vin holder sig bedre på køl.
Lad endelige rødvinen stå oprejst i køleskabet, så er overfladen der har kontakt med luften så lille som muligt.
Uåbnet
Hvor længe en uåbnet rødvin kan holde sig, kan variere meget i forhold til rødvinens kvalitet, og hvordan den er blevet opbevaret.
En helt almindelig hverdagsrødvin kan typisk holde sig i op til 5 år. Det er underordnet om det er med kork eller skruelåg.
En lidt kompleks og typisk lidt dyrere rødvin, der er opbevaret korrekt, kan godt ligge og blive endnu mere modningsparat over 10-15 år.
Opbevaring
En god tommelfingerregel er at rødvinen skal ligge et mørkt sted med en konstant temperatur, gerne omkring 12-14 grader. Hvis en rødvin følger årstidens temperaturudsving, vil rødvinen desværre risikere at tage skade.