Beskrivelse
Druerne til Penfolds Bin 389 er lavet på et blend af Cabernet Sauvignon og Shiraz druer, der alle kommer fra forskellige vinmarker i South Australia.
Vinen har gæret delvist på ståltanke, delvist på egetræsfade. Herefter lagres vinen yderligere 12 måneder på et og to år gamle egetræsfade hvor en del af dem har været brugt til Grange Hermitage.
Vinen har en flot dyb mørkrød næsten sort farve.
Duften er intens og yderst kompleks med toner af med karakteristisk mørk bær (brombær, solbær), figner, anis, eukalyptus og dadler.
Smagen er tæt med en vis frugtsødme, fine jordagtige noter og søde krydderier (lakrids, anis), modne tanniner, samt en stor kompleksitet i eftersmagen.
En vin der er velegnet alene, til vildt, duer, lam og stærke modne oste.
Penfolds Bin 389 Shiraz Cabernet
At kalde Penfolds Bin 389 for en "Fattigmands-Grange" er måske ikke helt ved siden af. Denne vin er lavet som et spejlbilledet af Grange og har mange af de samme egenskaber - dog til en brøkdel af prisen, fuldstændig som Bordeaux’s 2. vine.
Bin 389 er en fantastik vin som ældes med ynde i 10-20 år. De bedste årgange op til 30 år. Det har også gjort vinen til en af de mest handlede på vinaktionerne i Australien.
