Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021

Beskrivelse

Denne Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore er fremstillet på et blend af de klassiske druer, 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone og 15% Rondinella, fra hjertet af classico-zonen omkring byen Negrar i 250-450 meters højde.

De er alle håndhøstet og gæring  er temperaturkontrolleret og senere lagret på ståltanke indtil midten af februar. For at få mere aroma og fylde, så har vinen gennemgået en maceration på skallerne fra Amarone-produktionen i yderligere ca. 3 uger. Efter det modnes vinen på 3000 liters egefade og til slut 6 måneders flaskelagring inden frigivelse.

Denne elegante, fokuserede Valpolicella Ripasso er fremstillet i hjertet af classico-zonen omkring byen Negrar i 250-450 meters højde.

Resultatet er en rubinrød, elegant og ren ripasso. Den stræber ikke efter sødme eller voldsomt fylde, men i stedet for en yderst tiltalende duft af røde bær og krydrede aromaer.

I munden fornemmer man blid fylde, noter af marasca-kirsebær, en forfriskende syre og vel-polerede tanniner. Alt i alt en dejlig harmonisk og velafbalanceret Ripasso.

Vinen passer perfekt til stegt kød eller fx en god, simpel, velsmagende pizza som margherita.

Anmeldelser

Detaljer

Passer godt til

Smag

Tør

Cantina di Negrar

Cantina di Negrar der står bag Montigoli, har trods sin betragtelige størrelse, modtaget stabilt flotte anmeldelser i de betydende italienske vinguider. I 2012 blev de blandt andet kåret som 'bedste Veneto-producent' af VinItaly.