Denne Ricossa Barolo er lavet på 100% Nebbiolo druer, der alle er håndhøstede fra forskellige DOCG-områder; Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga og la Morra.
Vinen har været lagret i 3 år, hvoraf de 24 måneder har været på store egetræsfade og resterende på tank og flaske.
Den har en forholdsvis let rubinrød farve.
I duften er den kompleks med parfumerede aromaer af kirsebær og røde roser, et strejf af eg fra fadlagringen, samt æteriske aromaer af bolværk og efterårsskovbund.
Smagen har en utrolig dejlig blanding af fylde og fasthed, der på grund af syren er velafbalanceret og forhindrer, at vinen bliver for tung.
Det er en fantastisk madvin, som er skabt til blandt andet svamperisotto, rustikke stege- og gryderetter med sul og kraft, hvor vinen får mulighed for at tæmme maden.
Vinen kan med velbehag drikkes nu og de næste mange år, da den har et særdeles godt henlægningspotentiale.