Denne Deep Sands Shiraz er lavet på 100% Shiraz druer. Druerne er dyrket på sandholdig jord fra egne stokke ved vineriet og i Blewitt Springs, hvor de yngste er fra 1980’erne. Vinen er lavet af navnkundige Ben Glaetzer, der for at matche druernes profil har valgt at lagre vinen et år på en blanding rustfri stål, samt 2. og 3. års egetræsfade.
Shirazdruen byder i denne fortolkning på fyldig, mørk bærfrugt, blomme samt lidt kaffebønner og vanilje fra fadlagringen. Dette er klassisk australsk Shiraz med fylde og koncentration, men samtidigt uden skarpe kanter og i ophøjet balance.
Woodstock Deep Sands Shiraz en vin, der er nem at drikke og holde af.
Velegnet til rødt kød eller lam, hvad enten det er stegt, braiseret eller grillet. En luksus-burger går også an.
Vinen er drikkeklar nu, men den kan også henlægges ca. 10 år fra høståret.
Woodstock Wine Estate
Lidt syd for Adelaide ligger McLaren Vale, hvor vinproduktionen går næsten 200 år tilbage i tiden. Her hører Woodstock til, en familieejet producent, der med en årlig produktion på 350.000 fl. fordelt på over 20 vine, volumenmæssigt, er en lille størrelse i en branche, hvor en håndfuld mastodonter er markedsdominerende.
Woodstock er en værdig eksponent for dette højt estimerede vinområde, men samtidig ligger de et pænt stykke under områdets normalt ambitiøse priser.
Med lidt farvede briller er det områdets bedste vin og kvalitet til prisen.
