Barone Montalto Passivento Collezione di Famiglia Sicilia er fremstillet af Siciliens ‘egen’ drue, Nero d’avola. Hvor alle druerne hentes fra det vestlige Siciliens Belice-dal.
’Collezione di Famiglia’ er Barone Montaltos eksklusive serie, hvor der er kælet for alle detaljer lige fra markpleje til aftapning.
For at booste druernes naturlige koncentration har en andel af drueklaserne fået lov at tørre lidt inden gæringen. Herved opkoncentreres sukker- og aromastoffer i druerne, der tilføjer vinen en signatur, der kan minde om en god valpolicella ripasso. Lidt fadlagring runder vinen af, så den fremstår drikkeklar.
Barone Montalto Passivento er en kraftfuld, fyldig og blød vin i appassimento-stil på Siciliens ‘egen’ drue, Nero d’avola.
Aromatisk er dette en bærmættet, tæt vin med blid struktur og stor stoflighed.
Duft og smag af skovbær med brombærlikør, sorte kirsebær og blåbær.
Nydes med stort velbehag til de kraftige madretter, men vinen er samtidigt så føjelig, den kan drikkes uden mad til.
Vi anbefaler at servere Montalto Passivento ved 16-18°.