Beskrivelse
Denne Château Wiala Fitou er lavet på 25% Grenache, 15% Syrah og 60% Carignan.
Druerne er dyrket på vinmarkerne, der er beliggende i kommunerne Tuchan og Paziols i Haut Fitou, lige imellem Narbonne og Perpignan. Hvor jorden er stenet, ler og kalkholdigt jord på de sydvendte bjergskråninger og skifer på de lidt højere højde.
Syrah og Carignan er lagres i 400 og 225 liter tønder, der udelukkende er fremstillet af egetræ.
Vinen nyder godt af naturlig mikro-oxygenation, som blødgør tanninerne og baggrundsaromaerne.
Før aftappet bliver vinen let filtreret og indeholder derved meget lidt sulfit.
Vinene har en intens granatrød farve med orange reflekser.
Duften er præget af aromaer af sort frugt, kirsebær, solbær, krydderier og læderaromaer.
I munden er det en velstruktureret, intens og frugtagtig vin med flotte bløde tanniner.
En vin der er særdeles velegnet til grillet kød, gryderet, rødt kød og oste.