Udsolgt
95,00 DKK
Ripasso
Fattigmands-Amarone, mini-Amarone eller Amarones lillebror - kært barn har mange navne. Fælles for dem alle er, at de dækker over vintypen, Ripasso.
Lige som Amaronen, så kommer Ripassoen fra området Valpolicella, der ligger i den norditalienske region Veneto. Derfor ofte navnet Valpolicella Ripasso.
Ripasso er hverken en drue eller et vinområde, men en produktionsmetode. Navnet Ripasso er udledt af ordet ’ripassare’, der betyder ”at passere igen” og det er netop det specielle ved en Ripasso.
Fremstillingen af en Ripasso sker ved at man tager den unge, traditionelle, frugtige Valpolicella vin og hælder den over kvaset og rester fra Amarone- og/eller Recioto- fremstillingen. Det får den lette Valpolicella til at udvikle sig til en mere fyldig vin, da den tager kraft, farve, karakter og smagsstoffer fra kvaset og resterne. Da vinen gennemgår en andengæring, så opnår en Ripasso typisk højere alkoholstyrke end den traditionelle Valpolicella, og ligger ofte med en alkoholprocent på 13,5% til 14,5%.
Vinene minder ofte mere om en kraftigere og mere fyldig Valpolicella Superiore, fremfor en lille Amarone, som de tit fremstilles som.
Lidt forenklet sagt kan man sige, at Ripassoen ligger et sted mellem en traditionel Valpolicella og en Amarone.
|
Hurtige facts om Ripasso |
|
Ripasso til maden - en Ripasso passer perfekt til de lidt ”tunge” kødretter såsom vildt og simre-/gryderetter. Lige som Amaronen, så passer Ripassoen perfekt til den dansk julemad.
Montigoli Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022
1047321-2895
Montigoli Valpolicella Ripasso Superiore har en utrolig duft og smag af mørke kirsebær, blomme og let-krydrede elementer af især kanel. Vinen er lækker fyldig og afslutter tørt og blidt med en rigtig god friskhed.
På lager
99,00 DKK
Udsolgt
Sartori Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020
1018718-2892
Utrolig skøn og elegant italiensk rødvin med meget flot granatrød farve. Tør og fyldig, samtidigt med at den har en rund og silkeblød frugtsmag. En oplevelse der afsluttes med en lang og behagelig eftersmag.
Ikke på lager
99,00 DKK
Udsolgt
99,00 DKK
Cantina di Negrar Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021
1047418-2891
Cantina di Negrar producerer denne lækre og meget velsmagende Ripasso, med varme og kraft.
På lager
116,00 DKK
Villa Molino Valpolicella Ripasso DOC 2020
1019318-2886
Utrolig elegant rødvin med meget flot granatrød farve, intens og varm frugtduft, tør og fyldig men samtidig rund og silkeblød frugtsmag med noter af kirsebær og tørret frugt samt en lang og behagelig eftersmag.
På lager
119,00 DKK
Antica Vigna Valpolicella Ripasso Superiore DOC
V1019518-2887
Forførende, elegant og frugtagtig med en subtil sødme! Fyldig og velbalanceret Ripasso med meget vedholdende eftersmag. Dejlig smag af blomme, kirsebær, brombær, skovfrugt, krydderier og urter, samt lækre strejf af ristede egetræsnoter fra fadlagringen.
På lager
125,00 DKK
Gul pris
Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore 2021
V1018617-2901
Utrolig flot Ripasso med intens mørk rubinrød farve, elegant duft med noter af krydderier, harmonisk, fyldig og frugtig smag samt en lang og behagelig eftersmag.
På lager
159,00 DKK
149,00 DKK
Bertani Valpolicella Ripasso DOC 2020
1018917-2908
Bertani Valpolicella Ripasso har tidligere fået 5 stjerner og Guld i BT. Her skrev de "...man her fremstillet en ripasso, der er væsentlig bedre end mange billige amarone-vine..."
På lager
169,00 DKK
Gul pris
Udsolgt
6 x Fantastisk Ripasso Smagekasse
Helt unik mulighed for at smage 6 forskellige Ripasso til en skarp pris
Ikke på lager
856,00 DKK
719,00 DKK